突然ですが韓国料理、タッカルビ（닭갈비）を作ってみました。
以下は２、３人前の作り方

まずヤンニョム（たれ）を作ります。
以下の材料を混ぜます。ごま油以外を混ぜてから最後にごま油を入れること。

• コチュジャン：大さじ5
• 醤油：大さじ2
• 粉唐辛子：大さじ2
• 清酒：大さじ5
• みりん：大さじ4
• 砂糖：大さじ1
• しょうが汁：大さじ3
• つぶしにんにく大さじ2
• 水飴（はちみつで代用）：大さじ3
• 塩・こしょう：少々
• いりごま：少々
• ごま油：大さじ4

それと僕がよく食べていたタッカルビ屋さんは、ほんのりカレー味がしていたので、好みでカレー粉も入れる。

ヤンニョムを少々別の皿に分けておきます。後で焼き飯に使用する為。
鶏モモ肉500gを一口サイズに切って、ヤンニョムに2〜3時間漬けておきます。

野菜はキャベツ、タマネギ、さつまいもを好みの料カットしておきます。
のりはコンロであぶって細かくちぎっておきます。

で、ホットプレートに野菜と鶏肉を入れて炒めます。
野菜から水分が出るのでそれが無くなるくらいが食べごろ。

最後は焼き飯にするのがタッカルビの醍醐味。
肉を少々残してはさみで細かくカットしておき、ヤンニョムの残りにご飯とごま油少々とのりを混ぜたものを、鶏肉の脂がたっぷりのった鉄板の上で炒めます。・・・これが最高に美味い。